Как сделать арбузный ликер своими руками: проверенные методы

12 мая 2021

Все мы слышали о том, что в арбуз можно накачать водку при помощи шприца, сделав его тем самым алкогольным. Но это далеко не лучший способ сочетать крепкие напитки с этим плодом.

Арбуз – ягода очень ароматная и сочная. Ароматность и служит той причиной, ради которой нужно хоть раз в жизни попробовать данный ликер. А вот большое количество сока наоборот накладывает ограничения. Дело в том, что большинство ликеров можно сделать на водке. В нашем случае подойдет либо самогон, крепость которого доведена до 60-70 градусов, либо чистый спирт. Этанол можно использовать любой, который относится к пищевому, то есть один из классов Альфа, Люкс, Экстра, Пшеничная слеза. Если взять водку, то на выходе напиток будет иметь до 20% крепости, что подойдет только для женского варианта данной настойки.

О том, как выбирать арбузы, мы рассказывать не будем, так как у каждого есть свои способы определить с первого взгляда самый спелый и сладкий. Главное для наливки, чтобы он не переспел и не был зеленым. Кстати, сделать подобный напиток можно и из дыни, что вы также можете прочитать в нашем блоге.

Проводились эксперименты приготовления домашнего алкоголя и из консервированного арбуза, но результат это дает отвратительный. Потому проводить подобные эксперименты самостоятельно не стоит – просто переведете продукты. Мы же вам предлагаем 2 проверенных многолетним опытом рецепта ликера.

Как сделать простой ликер из арбуза

Для приготовления вам понадобится арбузный сок, который можно просто получить своими руками. Для этого нужно вырезать мякоть, поделить ее на небольшие части и измельчить. Измельчать нужно вручную, чтобы не повредить косточки.

Потом при помощи марли нужно выжать весь сок из мякоти, что делать достаточно просто. Сложить марлю следует минимум в 4 слоя, чтобы она не пропускала крупные частички арбуза.

Отмерьте, сколько у вас получилось арбузного сока. На 3 части сока берут 2 части чистого этилового спирта. Мы советуем купить Пшеничную слезу, так как она является самым чистым из того спирта, который производится в Украине.

Для начала сок нужно разогреть, добавить в него сахар и хорошо его размешать. Сахара нужно взять около 50-100 г на каждый литр напитка (не сока, а именно готового напитка). Точное количество определите по своему усмотрению: все зависит от сладости арбуза и ваших вкусов.

Когда сахар растворится, соку из арбуза нужно будет остыть. Потом залейте спиртом, банку плотно закройте и уберите настаиваться. Настаивают арбузный ликер 20-30 дней, а потом хорошо фильтруют. На этот раз используйте одновременно с марлей вату, которая будет задерживать даже мелкие частички мякоти.

Арбузный ликер на коньяке

Этот рецепт намного интереснее, но и обойдется дороже. Если вы хотите его сделать, то рекомендуем купить коньяк в тетрапаке. Так напиток будет стоить дешевле, но при этом будет обладать все тем же хорошим качеством. Еще один вариант сэкономить: купить бренди вместо коньяка. Делают оба напитка по одной методике, а потому вкусы у них практически идентичны. Отличие же только в регионе производства: коньяк может быть только французским, а бренди делают по всему земному шару.

Пропорции будут следующие: на 1 литр коньяка нужно 2 кг мякоти арбуза, а также сахар. Тут мы не будем отжимать сок, а используем мякоть целиком. Потому с нее нужно убрать все косточки.

Арбуз сначала залейте коньяком. Настаивайте 2 недели в темном и теплом месте. Спустя 14 дней аккуратно слейте алкоголь, а мякоть повторно нужно засыпать сахаром. Обычно для этого достаточно одного стакана сахара. Через 5 дней слейте ароматный сахарный сироп и смешайте с арбузным коньяком. Неделя нужна ликеру, чтобы стабилизироваться, после чего его можно смело подавать к столу.

Покупайте на сайте Spirt96 лучшие алкогольные напитки или же готовьте их сами, воспользовавшись советами и рецептами с нашего блога. Мы регулярно публикуем новые материалы, которые наверняка вам понравятся.